Y a des adeptes du tofu dans la salle???

M-A · Homo-gène Sexe: Inscrit le: 22 Sep 2007 Localisation: Jeonju, Corée du Sud

Bonjour a tous chers forumeurs et forumeuses cuisiniers!

J ai une grande question existentielle.
Y aurait il parmi vous des adeptes du tofu, oui, ce truc sans gout a la texture indefinissable (oui, c pas mou comme le yaourt, c est............. comment dire......... mou du tofu quoi!! Wink

)et qu on trouve en tranche???

J ai tenté un recette pourtant classee 5 etoiles sur marmiton (oui Crying or Very sad

, j avoue, je fais des infidelités a E-A, pour la peine je m auto-flagellerai en place publique, meme mieux, je m auto-ingurgiterai 5 tranches de tofu nature en place publique, beeeeeeeeeeeeeeeeeurk!), mais c etait pas fameux du tout.... Crying or Very sad

Bref, moi qui suis une vraie carnivore, je n ai pas de chance la ou j habite vu que la viande est relativement chere, j essaie donc de me rabattre sur toutes les proteines qu on peut trouver, dont le tofu, mais le seul hic, c est que c est du tofu quoi...........

Y aurait il des fous du tofu ici?? Mr. Green

(ok, il manque le smiley "jeu de mots debile" dans la liste...... Me drape dans ce qui me reste de fierté ...... et me casse en courant!!!! Wink

)
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"Ce n est pas en tournant le dos aux choses qu on leur fait face".
Pierre Dac

Ido · Posté le: Dim Sep 14, 2008 8:04 Sujet du message:

BERK c'est immonde!

Voila mon sentiment au début de mon séjour en asie. Après quelque chose comme 1 an, j'arrive à en manger sans me forcer, en fait ça passe si c'est cuisiner: tofu avec une sauce à la tomate et piments, tofu "soufflé" (désolé je sias pas comment c'et fait celui là) mais surtout j'adore le tofu "vang dau", c'est un tofu frit qu'on met ensuite dans le "hotpot" vietnamien... j'adore ce truc!!!
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addicted :p \o/

M-A · Posté le: Dim Sep 14, 2008 8:20 Sujet du message:

Merci de ton aide cher voisin!!!

De quelle maniere voudrais-tu que je le frie???? Et puis ou pourrais-je trouver un hotpot viet ici????
Tsssssssss, tu fais rien qu a m embeter toi aujourdhui.....#smiley qui tire la langue# !!!!!

Mais je suis serieuse moi!! Comment se mange ce truc??? Help!!!!!! #smiley implorant# .......

PS: rien a faire pour moi, meme avec le temps, c est toujours aussi mauvais ce truc....
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Pierre Dac

cerber · Posté le: Dim Sep 14, 2008 10:21 Sujet du message:

j'adore ça!
dans des sautés aux légumes ou à la viande, ma mère met toujours du tofu.
ça prend le goût de la sauce, ça fond dans la bouche et c'est huuum moult délicieux Loveuh

(en même temps, je ne suis pas un vrai carnivore)
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Mattheo · Posté le: Dim Sep 14, 2008 10:29 Sujet du message:

J'ai déja essayé d'en manger, pendant que ce serait "sain" comme aliment ...

Mais je n'ai pas aimé du tout, le gout fade, si bien que je n'en ai jamais racheté ...

cerber · Posté le: Dim Sep 14, 2008 10:36 Sujet du message:

le tofu, ça ne se mange pas tel quel, faut le cuisiner Wink

sinon, clair que c'est fade.
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M-A · Posté le: Dim Sep 14, 2008 10:47 Sujet du message:

cerber · Posté le: Dim Sep 14, 2008 10:59 Sujet du message:

je ne connais pas ses recettes mais si je devais en faire moi-même, je le ferais au wok avec un mélange de divers légumes (genre cougettes, concombres, etc) dans une huile bien chaude, des gros morceaux d'oignon, un peu d'ail, des champignons genre shitake, de la sauce soja, de la sauce d'huitre, du fameux tofu coupé en dés, sel, poivre... impro totale Wink

le tofu s'imprégnera de la sauce soja+huitre, l'eau des légumes...
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Fade Out · Posté le: Dim Sep 14, 2008 11:12 Sujet du message:

Je suis spécialiste du Fade Mr. Green

Sérieusement j'en fais de temps en temps, j'apprécie sa texture mais faut avouer que ça n'a pas beaucoup de gout donc il faut utiliser une sauce relevée.
Je le fais généralement au wok, mélangé avec des légumes, et une sauce avec des oignons blancs ou de la ciboule, du gingembre et du sucre, et un peu de sauce de soja en fin de cuisson.

Tu peux aussi en découper un peu à mettre dans la soupe miso (j'utilise des sachets avec de la pate miso et de l'algue, il n'y a qu'à ajouter de l'eau)

Il y a aussi du tofu parfumé (mariné ?) genre "5 saveurs" qui a beaucoup plus de gout mais qui est nettement plus cher.
Et sinon il y a une recette de tofu frit au graines de sésame que j'ai envie de tester depuis un certain temps, sur le blog de Clea Cuisine, et qui s'appelle
Comment faire aimer le tofu à ceux qui ne l’aimeront jamais ! Razz

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Aujourd'hui est le premier jour du reste de ma vie

cerber · Posté le: Dim Sep 14, 2008 11:19 Sujet du message:

sur cuisine tv, il me semble avoir vu une émission spéciale tofu... et on y parlait d'un tofu fumé. c'est peut-être utilisé en salade?
en corée, tu trouves sûrement des tofu sous toutes les formes Wink

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M-A · Posté le: Dim Sep 14, 2008 11:31 Sujet du message:

Merci a vous deux!!

Je vais enqueter de ce pas, et au pire acheter les sauces dans les epiceries chinoises/vietnamiennes ici.....

Pas sure qu il y ait plein de varietés, parce que vu ce j ai mangé ici, tant au resto u qu au resto tout court, c etait toujours aussi fade et deprimant.......

Non, je ne baisserai pas les bras et ne m avouerai pas vaincue!!
Je vous tiendrai informés............ si je m empoisonne pas.......... gloups!

PS: je crois que j ai finalement trouvé le smiley "calembours et jeux de mots debiles"; ne serait-ce pas celui-ci mon cher Fade Out Mr. Green

?????? Va falloir qu on monte un club, c est clair!!
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cerber · Posté le: Dim Sep 14, 2008 11:38 Sujet du message:

dans un des restos coréen à paris, avec mon bimbimbap, on m'avait servi du tofu façon kimchi. j'ai beaucoup aimé!
enfin, faut déjà aimer le kimchi Wink

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M-A · Posté le: Dim Sep 14, 2008 11:57 Sujet du message:

Fade Out · Posté le: Dim Sep 14, 2008 12:40 Sujet du message:

Des bons petits poulpes encore grouillant au petit dej, c'est pourtant tellement bon ! Laughing

J'aime le kimchi, le bibimbap, et la cuisine asiatique en général... mais peut être que j'en aurais marre au bout d'un mois à ne manger que ça !
S'habituer à une autre cuisine c'est toujours difficile.
Je parle de ça avec un collègue chinois, qui a beaucoup de mal avec le fromage (genre camembert, etc) qu'il trouve super fort... tandis qu'il trouve les oeufs de 100 ans succulent, meilleur que le foie gras !
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M-A · Posté le: Dim Sep 14, 2008 12:54 Sujet du message:

Tssssssssssss!!!!!!
La prochaine fois, je t en rapporte un dans un bocal rien que pour voir ta tete!! Wink

quand je repense a ce truc qui gesticulait dans la marmite, et les petites Coreennes qui me disaient "vas-y c est delicieux.........

Et bien y a cuisine asiat et cuisine asiat: je n ai eu aucun probleme en Chine,ni au Vietnam, ni au Nepal; thai j aime bien aussi, mais bon, c est juste different, juste une question de feeeeeeling.......... euh, une question de gout!!! Mr. Green

Ici, ils ont beaucoup de mal avec ce qui est salé, car tout est sucré: la soupe de champignons, la pizza, la baguette bizarre qu on nous vend comme LA baguette francaise, enfin on a les papilles developpées differemment, voila tout! Smile

mais on s eloigne un peu du sujet la..... Ah si, dans la serie "trucs bizarres", on trouve ici de la pate de chataigne presentée de la meme maniere que le tofu......euh, similaire au tofu pour le gout!

En tout cas je vais enqueter pour la preparation du tofu et vous tiens au courant si ca se laisse manger! Wink

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