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fredouille
Khîpe rieuse
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Localisation: gnaaaark, planete mars
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 Posté le: Lun Sep 24, 2007 16:57 Sujet du message: viandes |
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Aujourd'hui, Guillaume86's Kitchen Prod' vous propose :
Le poulet à l'estragon
Ingrédients pour une personne :
- 250 grammes de filet de poulet (selon votre appétit)
- Crème fraîche (2 à 6 cuillères à soupe selon votre région d'élevage, 6 pour moi, Normandie oblige)
- Estragon
- Echalotte
- Cannelle (facultatif)
- Huile
- Riz
Préparation :
- Mettez le riz à cuire
- Pendant ce temps, coupez le filet de poulet en petits morceaux (un morceau = une bouchée, quoi...)
- Coupez aussi l'échalotte.
- Fates cuire (revenir ?) le poulet dans l'huile, virez éventuellement le surplus d'huile à la fin, et ajoutez l'échalotte.
- Ajoutez la crème fraîche, la cannelle et l'estragon, et faites réduire.
Servez. Savourez. Dites-m'en des nouvelles. Laughing
Temps de préparation : 10 minutes tout compris
Coût : 2 euros 50, par là...
Facilité : extrême
Effet sur vos invités : garanti
by Guillaume86
http://www.et-alors.net/forum/viewtopic.php?p=269209#269209
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"Si tu offres ce qui est en toi, ce que tu offriras te sauvera. Si tu n'offres pas ce qui est en toi, ce que tu n'offriras pas te detruira" Apocryphe de St Thomas
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fredouille
Khîpe rieuse
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| Posté le: Lun Sep 24, 2007 16:58 Sujet du message: |
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Tadaaaaam (oui je vous ai manqué, je sais...).
Après le poulet à l'estragon, les boulettes aux raisins secs !
Ingrédients :
- 250 grammes de chair à saucisses
- Une grosse poignée de raisins secs
- Une gousse d'ail
- De la menthe
- De l'huile
- Du riz
Préparation :
- Mettez le riz à cuire (mais à feu doux sinon c'est la course contre la montre  )
- Hachez la menthe et l'ail.
- Faites des boulettes avec la chair à saucisses et incorporez-y le raisin, l'ail et la menthe. Aplatissez un peu les boulettes pour que ça cuise en profondeur.
- Faites-les cuire dans l'huile.
Servez. Dégustez. :p
Temps de préparation : variable, dépend de la dextérité dans le moulage des boulettes, du nombre de boulettes, et de si vous êtes perfectionniste ou pas.
Coût : Euuuuuh... 3 euros par personne ? Je ne sais plus, c'est peut-être un peu plus...
Facilité : extrême.
Effet là aussi garanti.
by guillaume86
http://www.et-alors.net/forum/viewtopic.php?p=269219#269219
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fredouille
Khîpe rieuse
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| Posté le: Dim Oct 14, 2007 20:32 Sujet du message: |
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| Cerber a écrit: | Tu fais cuire ton riz, normal.
Pendant ce temps:
En supposant que tu aies des oignons (car tout le monde DOIT en avoir  ), tu les coupes grossièrement et tu les fais revenir doucement dans de l'huile (mixé avec du beurre, de préférence). Une fois que les oignons brunissent en laissant leur suc au fond de la casserole, tu y verses rapidement ton lait de coco (pour éviter les éclaboussures dues à la chaleur de la casserole). Laisse mijoter avec le feu baissé au minimum (au pire, enleve la casserole du feu dès que ça boue).
Tu épluches et coupes en petits cubes la pomme. Tu ajoutes ces morceaux dans ta préparation. Idem pour le poivron.
Tu coupes ton poulet en morceaux et tu les fais juste dorer (pas cuire) dans de l'huile (+beurre). Ajoutes ces morceaux à ta préparation.
Tu ajoutes ensuite le piment, sel et poivre, selon tes goûts.
Tu laisses mijoter tout ça tranquillement genre une demie-heure et à la fin, tu ajoutes un peu de farine tamissée pour faire épaissir la sauce. Tu laisses mijoter encore 10 minutes.
Et voilà! Ca fait genre un poulet au curry sauf que c'est fait avec du piment (et normalement, ça ne pique pas trop grâce à la pomme qui apporte un côté sucré)
Bon courage  |
http://www.et-alors.net/forum/ftopic8720.php
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fredouille
Khîpe rieuse
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| Posté le: Mer Nov 21, 2007 18:41 Sujet du message: |
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| Guillaume86 a écrit: | Salut les morphales !
Comme je n'ai pas assez faim là tout de suite, j'm'en vais vous conter une histoire qui va me mettre l'eau à la bouche (à défaut de vous la mettre à la vôtre).
Un jour, un poivron rencontra deux oignons et une gousse d'ail dans un placard. Ils s'entendaient bien et vivaient côte à côte, se faisant pleurer mutuellement, mais de rire... Malheureusement le poivron était rouge. Sa couleur attira l'oeil du méchant humain qui ouvrit le placard. Il fut enlevé, sans possibilité de fuite. Les oignons et la gousse se cachaient derrière : ils furent repérés aussi, et subirent le même sort.
Les quatre végétaux furent révélés à la lumière du jour, exhibés sur une planche en bois, et sans qu'une parole sacrificielle soit prononcée, sans que la moindre musique sacrée ne résonne, scalpés, ouverts, évicérés, démembrés et réduits en morceaux. Certes, leur bourreau pleura, ultime vengeance de l'Oignon Bafoué, mais ce fut tout.
Ils avaient cependant une chance dans leur malheur : ils étaient déjà morts quand on les jeta dans l'huile bouillantes. Leurs corps se mêlèrent en une dernière danse orchestrée par l'Infâme Cuilère en Bois. Pendant ce temps, la Planche accueillait un autre type d'offrande, déjà morte celle-là : le filet de poulet. Il fut également soumis à la cruauté du Couteau de Cuisine, puis rejoignit les végétaux dans la Poële, en même temps qu'une douche d'eau additionnée de cube de boullon de poule noyait les malheureux fragments.
Une pluie de paprika s'abbattit bientôt sur la mixture, nappant le tout d'une neige beige-jaune-marron.
Et la Cuillère en Bois s'activait, encore et encore, empêchant les fragments de trouver le repos dans la mort, en collant à la Poële.
Soudain, alors que l'on pensait que le calvaire (et l'attente, parce qu'il fait faim quand même) allait bientôt se terminer, un nouvel arrivant entra en scène. Il se matérialisa sous la forme d'une pâte blanche qui s'écrasa avec un grésillement dans la Poëlle chaude : la Crème Fraîche.
Et la Cuillère en Bois s'activiait, encore et encore, rendant impossible toute indentification des morceaux présents.
La Crème ne resta pas blanche longtemps, sous l'effet de la chaleur, du sang de poivron et du paprika : elle se teinta d'une couleur brune fort appétissante, faisant oublier au Bourreau tous les crimes qu'il avait commis.
Le feu fut éteint, la Cuillère en Bois fut négligemment jetée dans l'évier, sans le moindre respect pour le travail qu'elle avait fourni. D'autres instruments la remplacèrent : une Assiette blanche accueillit l'ensemble, additionné de riz basmati cuit à la perfection, une fourchette alla fourrer ses pics dans la sauce, un Couteau pris place à côté de l'Assiette, dans le cas fort peu probable où son aide serait nécessaire (l'autre Couteau avait suffisamment bien travaillé).
L'histoire se termine dans un gémissement de plaisir et dans les regards envieux d'autres Bourreaux qui se sont contentés de faire cuire des pâtes.
Le Bourreau sera d'autant plus satisfait qu'il aura passé moins de 15 minutes à manier ses outils de torture, et dépensé à peine 5 euros (ben oui même le poulet c'est cher...   ). |
http://www.et-alors.net/forum/viewtopic.php?p=296652#296652
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fredouille
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| Posté le: Mer Nov 21, 2007 19:43 Sujet du message: |
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| insyd a écrit: | Pour 1 personne :
1 cuisse de poulet
1 pomme de terre (ou une carotte ou des petits poids)
1 demi oignon ou une petit oignon rose
2 tomates
Du curcuma (safran)
Sel, poivre, thym
Faire chauffer une marmite avec un fond de matière grasse (huile, beurre...)
Un fois que c'est bien chaud, déposer la cuisse de poulet (coupé en 2) dans le fond de la marmite et la faire dorer de chaque coté.
Retirer le poulet de la marmite et faire revenir l'oignon coupé en fine lamelle avec le curcuma (une pointe), ajouter la tomate coupé en petits morceaux. saler, poivrer. Remettre les morceaux de viande dans la marmite. Couvrir d'eau. Ajouter la pomme de terre coupé en morceau (ou la carotte ou verser une petite boite de petit poids) Ajouter une branche de thym. Couvrir la marmite (laisser une légère fente histoire que ça bouillonne pas trop) et laisser cuire. Surveiller la cuisson. (Si il n'y a plus d'eau et que ce n'ai pas cuit rajouter et laisser cuire.) Laisser un fond de sauce dans la marmite.
Accompagner de riz ou de pâtes !
Bonne appétit ! |
http://www.et-alors.net/forum/ftopic9292.php
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