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fredouille
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 Posté le: Dim Sep 09, 2007 20:47 Sujet du message: Entrées (salades et autres) |
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Petite recette sympathique aux figues:
Une petite salade tomate, mozza, figues, le tout découpé en dés ou en rondelle, avec un peu d'huile d'olive et de basilic, très très bon...
Pour en faire un repas complet, vous pouvez la sustantifier un peu en rajoutant des petit dés de jambons par exemple.
Gouté ça hier soir, très sympa!
by loun1
http://www.et-alors.net/forum/viewtopic.php?p=261907#261907
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"Si tu offres ce qui est en toi, ce que tu offriras te sauvera. Si tu n'offres pas ce qui est en toi, ce que tu n'offriras pas te detruira" Apocryphe de St Thomas
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fredouille
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| Posté le: Jeu Sep 20, 2007 13:38 Sujet du message: |
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Vous avez invité 10 potes mais vous ne savez pas quoi leur proposer avant l'arrivée du plat...(on oublie les chips et biscuits apéro : aucun charme)
Pour les faire patienter : achetez 1 baguette. Coupez là en deux. Prenez du fromage (camembert, chèvre). Etalez. Ajouter des rondelles de tomates. Du pistou. Et un filet d'huile d'olive. Au four. Surveillez la cuisson. LE fromage doit grésiller sur le pain...
Coupez des petites portions...
by solveig
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fredouille
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| Posté le: Jeu Sep 20, 2007 13:39 Sujet du message: |
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Petite recette sympathique aux figues:
Une petite salade tomate, mozza, figues, le tout découpé en dés ou en rondelle, avec un peu d'huile d'olive et de basilic, très très bon...
Pour en faire un repas complet, vous pouvez la sustantifier un peu en rajoutant des petit dés de jambons par exemple.
Gouté ça hier soir, très sympa!
by loun1
http://www.et-alors.net/forum/ftopic8478.php
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fredouille
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| Posté le: Jeu Sep 20, 2007 13:41 Sujet du message: |
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Entrée : Dés de saumon et la sauce au fromage blanc de So Watt (oui sur ce coup là je ne suis pas modeste)
Ingrédients pour 4 personnes
- Dés de saumon
- Deux avocats
- 4 tomates
- 100 grammes de crevettes
- une cuillère à moutarde
- un fromage blanc
- un jaune d'oeuf
- sel, poivre
- aneth et ciboulette
- un citron
Sauce au fromage blanc expérimentale
1. Dans un récipient mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde. Poivrer, saler.
2. Ajouter le fromage blanc et le jus de citron.
3. Saupoudrer d'aneth.
4. La sauce est prête.
5. Couper l'avocat en dés ainsi que les crevettes. Les ajouter à la sauce. Verser le saumon et mélanger le tout.
6. Verser le tout dans des verrines (pour les plus expérimentés), dans des verres à whisky (pour les moins équipés). Les recettes simples n'empêchent pas quelques efforts de présentation.
7. Couper les tomates en dés et les disposer dans chaque verre.
8. Saupoudrer de d'aneth et de ciboulette pour la décoration.
by So Watt
http://www.et-alors.net/forum/ftopic8388.php
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fredouille
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| Posté le: Dim Oct 14, 2007 20:31 Sujet du message: |
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| Guillaume86 a écrit: | Recette de salade hivernale.
Ingrédients :
- Une pomme
- Deux ou trois endives
- De l'emmental
- Des noix
- De la vinaigrette
Préparation :
- Coupez tout ça en petits morceaux (sauf la vinaigrette, évidemment)
- Mélangez.
- Mangez.
Temps de préparation : dépend de la rapidité avec laquelle vous épluchez une pomme
Coût : mois de trois euros
Facilité : ben là je vois difficilement plus simple
Autres salades, connues : Lardon-oeuf-Pomme de terre, Thon-Oeuf-Tomate-Riz.
Sur ce, moi j'ai la dalle... |
http://www.et-alors.net/forum/ftopic8670.php
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fredouille
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| Posté le: Dim Oct 14, 2007 20:34 Sujet du message: |
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| cici a écrit: | Soupe à l'oignon
Difficulté : super archi mega simple !
Pour 4 personnes :
4 groooos oignons
1 cuil à soupe de farine
1 cuil à soupe d'huile
20g de beurre
1 litre d'eau
25 cl de vin blanc
1 bouillon cube
sel / poivre
fromage rapé
croutons
Pelez et émincez les oignons
Les faire revenir dans le mélange beurre/huile
Une fois qu'ils sont légèrement dorés, rajouter la farine, l'eau chaude et le vin blanc. Ne pas oublier le bouillon cube.
Recouvrir et laisser mijoter 20/30 minutes.
Servir avec le fromage rapé et les croutons. |
http://www.et-alors.net/forum/posting.php?mode=quote&p=271389
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fredouille
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| Posté le: Dim Oct 14, 2007 20:35 Sujet du message: |
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| lulu galipette a écrit: | mais quelle horreur! faut pas pêter après ça hein.
bon. Dans un registre plus neutre.
SOUPE DE COURGETTES
on coupe les courgettes en cubes, avec sel poivre ail, ensuite on ajoute de l'eau et zoup cocotte minute genre 10 min a partir du "pshit".
on ouvre on ajoute un pot de crème on mixe tout ça, c'est pret! 
ça donne un truc concsistance velouté et comme la crème c'est gras c'est bon! |
| leoPOLDINE a écrit: | Soupe de courgettes - version 2
Proportions variables selon vos goûts:
- 2 p'tites courgettes (comme ça elles papotent pendant la cuisson, hum...)
- un yaourt nature ou du fromage de chèvre frais ou du kiri
- du sel
- éventuellement un bouillon cube
- éventuellement du curry, ou alors du cumin
Matos pour aller vite:
- un micro-onde et un blender (ou juste un mixeur, ça marche aussi  ), une bouilloire
Comment qu'on fait?
- On lave les courgettes, on les coupe en tranches, 10 grosses minutes au micro-onde, hop!
- Dans le blender: un fond d'eau chaude, l'éventuel bouillon, les courgettes (en plusieurs fois si nécessaire) puis le fromage/yaourt et on mixe! Quantité d'eau à ajuster selon la texture désirée
- Assaisonnement: du sel impérativement, et les épices qui vous trainent sous la main (j'ai déjà testé curry, cumin, mélange de 4 épices... A vous de voir!)
- On met dans un bol, on souffle dessus et on se régale |
http://www.et-alors.net/forum/ftopic8734.php
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| Posté le: Jeu Nov 08, 2007 18:46 Sujet du message: |
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| cerber a écrit: | Soupe pour mec surbooké:
- 1kg de "légumes pour potage" surgelés (préférez les soupes de la marque T**r**t  ).
- 3 cubes de bouillon de poule (ou plus selon vos goûts).
Dans une cocotte minute, faites revenir les légumes encore surgelés avec beaucoup de beurre et un chouilla d'huile d'olive, pendant environ 10 minutes.
Ajoutez les cubes de bouillon de poule (pour les végétariens, mettez des cubes de bouillon de légumes mais ça sera super fade. Ajoutez ce que vous voulez pour ajuster le goût).
Noyez légèrement les légumes (l'eau à hauteur des légumes) et laissez mijoter pendant environ 30 minutes (au mieux, si vous avez une cocotte, laissez simplement cuire 10 à 15 minutes après le sifflement de la cocotte).
Hors du feu, ajoutez un peu de crème.
Mixer une partie de la soupe afin de l'épaissir.
Et voilà!  |
http://www.et-alors.net/forum/viewtopic.php?p=290060#290060
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fredouille
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| Posté le: Mer Jan 30, 2008 20:12 Sujet du message: |
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| Baby Blue a écrit: | Une recette très simple pour épater votre dulciné(e) ^^
Ingrédients pour 2 personnes :
200 gr de saumon frais
4 tranches de saumon fumé
Une bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Une cuillère à soupe de ciboulette
Une cuillère à soupe de basilic
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Recette :
Coupez le saumon frais et le saumon fumé en tous petits cubes (5 mm de côté environ). Ciselez finement le basilic et la ciboulette. Mélangez doucement dans un plat le saumon et les herbes avec la crème fraîche, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Réservez au réfrigérateur au moins 1h avant de servir.
Vous pouvez décorer avec des feuilles de basilic et/ou des tomates-cerises.
Variante :
Coupez le saumon frais en tous petits cubes (5 mm de côté environ). Ciselez finement le basilic et la ciboulette. Mélangez doucement dans un plat le saumon et les herbes avec la crème fraîche, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Prenez un petit bol et tapissez-le avec 2 tranches de saumon fumé. Remplissez le bol avec le mélange préparé avant et rabattez dessus le surplus de saumon fumé. Il vous suffit de retourner le bol sur une assiette pour obtenir un dôme de saumon fumé recouvrant le tartare.
Bon appétit !! |
http://www.et-alors.net/forum/viewtopic.php?p=328971#328971
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