Votre tiramisu à vous

[Pygargue]

Je viens de m'apercevoir que depuis le début de cette rubrique, pas un sujet entièrement dédié à ce dessert frelaté par les industriels et pas mal de restaurants, et pourtant pas si dur à faire.

Comme beaucoup de recettes-valises, chacun la sienne, mais la vôtre, c'est quoi ?

[melisse]

Ma recette à moi, c'est d'utiliser des petits beurres à la place des boudoirs.

Les boudoirs, je trouve qu'ils restent trop secs ou qu'ils boivent trop le café.

Les petits beurres c'est nickel et ca donne un bon gout.

Sinon on a tenté le tiramisu aux speculos l'autre jour, c'est bien bon zaussi

[blooming18]

Pour 10 personnes
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500g de fromage Mascarpone
4 oeufs
100g de sucre pour la 'crème'
2 dl de café expresso, rhum
400g de biscuits à la cuillère ou de langues de chat
1 cuillère de cacao en poudre


Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, battez les
jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et
ajoutez-y le mascarpone à l'aide d'une cuillère en bois.

Montez les blancs en neige et incorporez-les très délicatement
au mascarpone pour obtenir une crème fine.

Etalez un peu de crème au fond du plat et recouvrez d'une couche
de biscuits trempés dans le mélange café-rhum. Etalez abondamment
une couche de crème et placez dessus une deuxième couche de
biscuits, puis à nouveau la crème...

Saupoudrez le cacao au dessus , à l'aide d'une passoire fine.
Mettez au frais quelques heures avant de servir.


J'en ai fait un avant hier , c'est presque ma spécialité (en meme temps c'est pas tres dur à faire)
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[cerber]

un truc tout simple tout con:

biscuits de reims imbibés de champagne + mascarpone avec grains de vanille + coulis fruits rouges.

en 5 minutes top chrono et c'est prêt.
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"oh, you know I can't let you go without tapping that ass... one... more... time!"

[jeff]

Pour info la première recette de tiramisu sur marmition.com est la meilleure!! (simple et plébiscitée)

[Lionel]

J'ai invité des amis à manger demain, j'ai fait ta recette Blooming, je viendrai poster les remarques de mes convivent. Enfin si ils osent critiquer

[Pirlouit]

A mon tour, donc.
Il n'y a pas d'énormes différences avec les précédentes recettes....

pour 8 à 10 personnes (honnêtement, si vous avez invités 4 gros mangeurs, c'est suffisant....)

-250 gr de mascarpone frais
-3 œufs
-3 cuillerées à soupe de sucre
-2 cuillerées à soupe de rhum (dernièrement, quand je l'ai fait je n'avais pas de rhum et j'ai mis de l'arome d'orange, c'est pas mal aussi)
-1 paquet (ou un peu plus) de biscuits à la cuiller (150 gr environ)
-du café fort (une tasse)
-du cacao en poudre (amer)

1) Tapisser un plat avec les biscuits
2) Les arroser de café pour humecter
3) Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, le rhum puis le mascarpone
4) Monter les 3 blancs d’œuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange (NB si vous n'avez pas de batteur, bon courage pour monter les blancs en neige, ce fut un fiasco dans mon cas)
5) Mettre cette mousse sur les biscuits (bien recouvrir uniformément)
6) Mettre au frais
7) Une heure après ou juste avant de servir saupoudrer de cacao amer

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"Salut! Moi c'est Pirlouit, tu veux bien être mon ami pour la vie?"